Keukenmessen - Absolute Steel

De serie keukenmessen Absolute Steel is uiterst hygiënisch omdat de messen uit één geheel (lemmet & heft) zijn vervaardigd.

Weergave:

Aanzetstaal rond - Absolute Steel

Een aanzetstaal is een ‘must have’ in de professionele keuken. Alle keukenmessen zijn bij levering scherp. Na gebruik zullen de kwalitatief goede messen lang scherp blijven. Alles wat gebruikt wordt slijt en uiteindelijk wordt het beste koksmes minder scherp. Met het regelmatig aanzetten op een aanzetstaal blijft uw professionele keukenmes scherp. Het aanzetstaal van Absolute Steel zorgt ervoor dat met enkele bewegingen het mes aangezet wordt. Het lemmet wordt weer vlijmscherp. Het aanzetstaal Absolute Steel is zodanig ontworpen dat er een bescherming is voor de hand waarmee het wordt vastgehouden.

Aanzetstaal en Slijpmachine

Van tijd tot tijd dient u uw messen te slijpen. Dat moment is aangebroken als u met aanzetten geen noemenswaardige effecten meer bereikt. Het slijpen van een koks- of keukenmes kunt u uitstekend uitvoeren met de Messenslijper voor koksmessen Chefs Choice.
Met het slijpen van de messen verwijdert u een beetje staal op het snijgedeelte van het lemmet. Het lemmet wordt dunner en na de slijpgang kunt u het mes weer optimaal aanscherpen met het aanzetstaal.

Hoe hanteer je een aanzetstaal?

De sneden van vrijwel alle Duitse topmerken hebben een snijhoek van tussen de 20 en 40 graden. Hoe scherper deze hoek is, des te scherper snijdt het mes en hoe vaker het mes aangezet moet worden.

Wilt u op het scherp van de snede werken, dan adviseren wij u te slijpen en aan te zetten met een hoek van 20 graden.

Hoe zet je veilig een keukenmes aan?

Hieronder treft u een instructiefilmpje aan met de juiste tips en adviezen om uw professionele Absolute Steel messen aan te zetten.

Kennis en Kunde aanzetten van een mes.

Indien u meer informatie wenst over aanzetstalen, neem contact met ons op en informeer naar de mogelijkheden of kom langs in ons Experience Center in het midden van het land en laat u voorlichten door onze verkoopadviseurs.

Lengte lemmet in cm.	Lengte totaal in cm.				VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
23	35				1	46.1300	€ 40,33	Bestel

Broodmes getand - Absolute Steel

Kan je brood snijden met een vleesmes of koksmes? Ja dat kan inderdaad, maar door de kracht die je moet zetten, wordt het brood, stokbrood of het Franse broodje platgedrukt. Dat is nu precies de reden dat er voor brood een apart mes ontwikkeld is.
Het broodmes Absolute Steel is namelijk voorzien van een gegolfde snede, waardoor u het brood makkelijk en zonder extra druk in mooie sneetjes kunt snijden. Brood snijden met een broodmes is eigenlijk gelijktijdig snijden en zagen. Een broodmes is daarom een waardevol gereedschap in de professionele Horeca keuken.

Kwaliteit broodmessen Absolute Steel

Een andere kenmerkende eigenschap van het broodmes Absolute steel is dat het gemaakt is uit roesvrij edelstaal met de perfecte legering X50CrMoV15. Alle afzonderlijke roestvrijstalen delen zijn voeg loos gelast waardoor er geen richels zijn waartussen zich voedselresten kunnen verzamelen. Qua hygiëne heeft het mes derhalve de perfecte vormgeving en afwerking.

Broodmes Absolute Steel- afmetingen

Het broodmes van Absolute Steel heeft een lemmet lengte van 20 cm. en de totale lengte is 33 cm. Koop de serie Absolute Steel online. Heeft u vragen, dan helpen wij u graag verder. Contact & Bereikbaarheid.

Lengte lemmet in cm.	Lengte totaal in cm.				VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
20	33				1	46.1310	€ 23,05	Bestel

Fileermes - flexibel - Absolute Steel

Het fileermes van Absolute Steel is een goede aanvulling op het uitbeenmes van Absolute Steel. U kunt fileermessen en uitbeenmessen aanvullend op elkaar gebruiken. Afzonderlijk is het fileermes ideaal om dunne plakken te snijden uit vis of vlees. Het fileermes is uitermate dun, waardoor je heel precies en gericht dun kunt snijden.

Fileermes Absolute Steel een must have voor de Chef

Het fileermes Absolute Steel is het ultieme gereedschap in de keuken van de Horeca. De snijeigenschappen zijn fantastisch en het feit dat het gehele mes uit roestvrijstaal bestaat, zorgt voor optimale hygiëne. Geen kunststof handvat, richels of naden en reinig baar in de vaatwasmachine. Het Absolute fileermes neemt u werk uit handen.

Gebruikseigenschappen van een fileermes

Door het dunne lemmet en de scherpe snede snijdt u moeiteloos dicht langs het bot of de graten. Het voordeel is dat u de maximale opbrengst realiseert tijdens het fileren.

Fileermessen aanzetten of slijpen?

Nieuw geleverde fileermessen zijn uitermate scherp. Bij intensief gebruik zullen ze lang scherp blijven. Dit ondersteunt u door de fileermessen regelmatig aan te zetten met het Absolute Steel aanzetstaal. Uiteindelijk wordt het mes bot en op dat moment zult u het mes moeten slijpen. Als het mes weer geslepen is moet u de behandeling weer afronden met het aanzetten.
Jos ten Berg heeft een ruim assortiment met aanzetstalen en slijpmachines. Graag brengen wij middels onderstaande links deze graag onder uw aandacht.

Aanzetstaal rond Absolute Steel

Aanzetstaal Diamant Goldglocke

Messenslijper voor koksmessen Chefs Choice

U ben altijd van harte welkom in ons Experience Center te Nieuwegein. Klik op de volgende link voor alle informatie over Contact & Bereikbaarheid.

Lengte lemmet in cm.	Lengte totaal in cm.				VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
15	28				1	46.1320	€ 22,95	Bestel

Groentemesje - Absolute Steel

Het groentemesje Absolute Steel is een fijne alleskunner die u o.a. bij voor snijden van groenten van dienst kunt zijn. U zult genieten van de veilige grip en het evenwicht tussen heft en lemmet.

Groentemesje Absolute Steel Horeca kwaliteit

Het lemmet van het groentemesje is gesmeed uit het beste Duitse messenstaal X50CrMoV15. De handvatten zijn gemaakt van roestvrijstaal AISI 304. Waarom is de serie Absolute Steel het hoogst bereikbare op het gebied van keukenmessen voor de Horeca en de Catering? Om de simpele reden dat het hele mes uit roestvrijstaal bestaat en omdat alle delen voeg loos gelast zijn. U zult dan ook geen naden en dergelijke aantreffen waarin zich voedselresten kunnen verzamelen. De messenserie van Absolute Steel is absoluut een keukenhulp die om weinig aandacht vraagt. Eenvoudig schoonmaken in de professionele vaatwasmachine is de enig aandacht die deze serie vraagt.

Groentemesje Absolute Steel kopen?

Verras uzelf met een groentemesje of een van de andere messen uit de serie Absolute Steel. U kunt deze messen online bestellen. Graag adviseren onze verkoopmedewerkers u over de kwaltiet en gebruiksmogelijkheden. U bent altijd met of zonder afspraak welkom in ons Experience Center. Voor contactgegevens klik op Contact & Bereikbaarheid.

Lengte lemmet in cm.	Lengte totaal in cm.				VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
15	28				1	46.1330	€ 22,95	Bestel

Zalmmes met kuiltjes - Absolute Steel

Het zalmmes van Absolute Steel is een geliefd kwaliteitsgereedschap voor de professionele keukenchef. De flinterdunne en vlijmscherpe zalm messen zijn het noodzakelijke gereedschap om een zalm zo voordelige en mooi mogelijk te fileren. Het snijden en fileren van zalm is een zeer delicate opdracht, die een keukenmeester alleen met het beste zalm mes kan uitvoeren.

Waarom is het zalm mes van Absolute Steel het beste zalm mes ter wereld? Dat komt omdat dit mes aan de volgende eisen voldoet. Het zalm mes Absolute Steel is op een ambachtelijke manier gesmeed uit het beste Duitse roestvrijstaal X50CrMoV15. Bovendien is er een absoluut goed evenwicht gerealiseerd waardoor het mes evenwichtig en comfortabel in de hand ligt. Door de goede legering van het staal is het lemmet flinterdun gesmeed en is het lemmet keihard en heeft een scherpe snede. Last but not least is het GEHELE mes bestaande uit handvat en lemmet vervaardigd uit één stuk roestvrijstaal. De verschillende delen zijn voegloos gelast waardoor er geen richels zijn waartussen zich vuil kan nestelen. Het is de beste hulp bij fileren en voor het reinigen is het voldoende om in de vaatwasmachine te leggen.

Lengte lemmet 25 cm. Totale lengte 37 cm.

Koop Zalmmes

Koop dit mes online voor de beste prijs bij koksmessen specialist Jos ten Berg. De prijs zal zeker geen belemmering zijn en is zelfs goedkoop te noemen. Bij vragen of een bezoek zijn wij u graag van dienst.Contact & Bereikbaarheid.

Lengte lemmet in cm.	Lengte totaal in cm.				VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
25	37				1	46.1340	€ 24,18	Bestel

Japans groentemes - Absolute Steel

Het Japans groentemes Absolute Steel is een groentemes, dat in Japan bekend staan onder de naam Nakiri.

Het lemmet van het Japanse groentemes is rechthoekig (als bij een keukenbijl). Hiermee kun je vliegensvlug snijden, hakken en pletten. Ook dikke of dunnen plakjes groente en fruit worden moeiteloos gesneden.

Snijden, hakken, pletten: met de Nakiri doe je het allemaal in een handomdraai. Zowel dikke als dunne plakjes groente en fruit snijd je zonder moeite. Omdat tegenwoordig veel groente en fruit verwerkt wordt in het kader van gezond eten, zie je het Japans keukenmes meer en meer in de meeste Horeca keukens.

Japans groentemes kwaliteit

Dit dubbel geslepen Nakiri mes is gesmeed uit het beste messen staal. Het is flinterdun en vlijmscherp. Hierdoor zijn groenten fijn met dit handige mes te verwerken en bij het snipperen van het snijden van ui krijgt u een beter resultaat.

Om het Japanse groentemes te gebruiken, hoef je dus niet per se een Japanse keuken te hebben. Deze perfecte keukenhulp zie je tegenwoordig over de gehele wereld in alle soorten restaurants gebruikt worden.

Japans groentemes duurzaam en hygiënisch

Het Japanse groentemes van Absolute Steel heeft een ergonomische handgreep. Dit fraaie Horeca mes is een toonbeeld van hygiëne. Het lemmet en het handvat zijn beiden van roestvrijstaal en voegloos aan elkaar gelast. Voegloos betekent in dit geval 100 % naadloos. Dus geen aangezet kunststof heft, geen klinknagels waarmee het handvat vastgeklonken zit.

Kortom, alles zo glad als het maar zijn kan. Voor een top hygiëne.

Laat dit keuken juweeltje niet slingeren in lades. Berg het in het belang van de gezondheid en het scherp blijven van het lemmet zorgvuldig op of hang het mes op aan een Messenmagneet of Magneet voor messen.

U kunt de Japanse of Nakiri messen via deze webshop bestellen. Ook adviseren wij u graag telefonisch en bent u uiteraard altijd welkom in ons Experience Center te Nieuwegein. Contact & Bereikbaarheid.

Lengte lemmet in cm.	Lengte totaal in cm.				VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
17	29,5				1	46.1350	€ 24,18	Bestel

Koksmes - Absolute Steel

Koksmessen Absolute Steel maken onderdeel uit van de keukenmessenserie Absolute Steel en zijn gemaakt uit gesmeed staal met typenummer X50CrMoV15.

X50CrMoV15 staat voor roestvrij, 50 voor 0,50% carbon en 15 voor 15% chroom, vanadium en molybdeen.

Koksmessen zien eruit als vleesmessen maar zijn hoger, zwaarder, dikker en hebben meer gewicht. Het koksmes een allround mes voor het grovere werk. De achterzijde van het lemmet wordt gebruikt voor het zware snijwerk en de voorzijde en de punt voor het fijnere werk.

Koksmessen Absolute Steel staat voor kwaliteit

De koksmessen Absolute Steel zijn evenals alle andere Duitse high-quality-end merken vervaardigd van gesmeed staal X50CrMoV15. De koksmessen van Absolute Steel zijn uit het beste messenstaal gesmeed en zijn op een zeer hoog niveau afgewerkt. Het grote voordeel van deze messen zit ‘m, naast de perfecte snijkwaliteit, in de hygiënische uitvoering. Lemmet en handvat bestaan beiden uit roestvrijstaal en zijn naad loos aan elkaar gelast. U zult geen voegen of richels aantreffen waarin zich vuil kan ophopen.

Hoe gebruik je een koksmes?

Youtube: Hoe gebruik je een koksmes Koop deze koksmessen online of bezoek onze Experience Center te Nieuwegein Contact & Bereikbaarheid en maak kennis met de complete serie keukenmessen van Absolute Steel of de alternatieve Keukenmessen Goldglocke en Keukenmessen Techniek.

Lengte lemmet in cm.	Lengte totaal in cm.	VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
20	33	1	46.1360	€ 28,99	Bestel
25	38	1	46.1370	€ 33,52	Bestel

Officemesje - Absolute Steel

Het Officemesje Absolute Steel is een ware alleskunner van de chef en zijn medewerkers. Het is een kleine uitvoering van het koksmes en wordt gebruikt voor allerlei snij en garneerwerk van groente en fruit en overige snijwerkzaamheden waarbij secuur snijwerk belangrijk is.

Officemesje

Het officemesje uit de serie Absolute Steel is vervaardigd uit professioneel en gesmeed messenstaal Verkrijgbaar in één lengte. Het officemesje met een totale lengte van 20cm, waarvan een 10 cm. lang lemmet.

Kennis gebruik koksmes en officemesje

Kennis gebruik koksmes en officemesje.

Wilt u meer weten over het uitgebreide non-food programma van Jos ten Berg, bezoek dan ook eens onze artikelgroep Chafing dishes. Of laat u inspireren door onze uitgebreide collectie Heteluchtovens.

Bestel online of laat u adviseren door onze interne en externe verkoopadviseurs. In ons Experience Center kunt u terecht met of zonder afspraak. Contact & Bereikbaarheid.

Lengte lemmet in cm.	Lengte totaal in cm.				VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
10	20				1	46.1380	€ 16,69	Bestel

Santokumes - Absolute Steel

Verrijk uw culinaire wereld met een keukenmes van Japanse origine en kook de sterren van de hemel.

Het Santokumes van Absolute Steel is oorspronkelijk afkomstig uit Japan. In de Japanse en tegenwoordig ook de Westerse keuken wordt het Santokumes gebruikt voor het snijden van rijst, vis en vlees en het bereiden van Sushi.

De naam betekent is het Japans “De Drie Deugden”. Hiermee wordt bedoeld dat het Santokumes gebruikt kan worden voor fijnsnijden, dobbelsteentjes maken en plakken snijden.

Santokumes en koksmes

Het is net als het Europese koksmes een alleskunner. Het model van het Santokumes wijkt op de volgende onderdelen af van het Europese koksmes.

De punt van het Santokumes loopt schuin weg naar de snede. Vergelijkt u het model maar eens met de afbeeldingen van het Koksmes Absolute Steel.

U ziet het kenmerkende verschil in vorm dat zich moeilijk laat omschrijven. Vanwege het brede lemmet maakt het mogelijk om het gesneden product op te scheppen met mes en hand om het in de pan te gooien.

Santokumes Absolute Steel

Net als de gehele serie Absolute steel is het santokumes vervaardigd uit het beste en hardste messenstaal ter wereld. Wat Absolute Steel uitzonderlijk maakt, is dat de messen gefabriceerd zijn van roestvast messenstaal zonder naden en richels, waardoor hygiënisch gebruik verzekerd is.

Lengte lemmet 17 cm. Lengte totaal 29,5 cm.

Koop Santokumes Absolute Steel

Bent u klaar voor culinaire uitdagingen en wilt u typische Japanse gerechten klaarmaken zoals Sushi? Koop dan nu een Santokumes online bij Jos ten Berg. U bent ook van harte welkom in ons Experience Center te Nieuwegein. Hier vindt u alles op het gebied van de professionele keuken en de gedekte tafel. Contact & Bereikbaarheid.

Lengte lemmet in cm.	Lengte totaal in cm.				VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
17	29,5				1	46.1400	€ 24,18	Bestel

Schilmesje gebogen - Absolute Steel

Het schilmesje Absolute Steel is een prachtig en klein stukje keukengereedschap. Met veel zorg is aan het lemmet een gebogen vorm gegeven, waardoor het schillen van alle ronde vruchten en groenten.

Schilmesje Absolute steel, kwaliteit

Het schilmesje van Absolute Steel is vervaardigd uit het beste Duitse messenstaal. Het gehele mesje is van roestvaststaal, zonder hout of kunststof heft. Voor de echte messenliefhebber is dit mesje, hoe klein dan ook, een grote vriend in de keuken.

Koop dit mesje online. De prijs zal u zeker meevallen. Contact & Bereikbaarheid.

Lengte lemmet in cm.	Lengte totaal in cm.				VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
8	19				1	46.1390	€ 16,69	Bestel

koksmes-vleesmes-20cm-lemmet-absolute-steel

Vleesmes - Absolute Steel

Een vleesmes heeft een dun en lang lemmet waarmee u uitstekend vlees kunt snijden. De vleesmessen van Absolute Steel zijn een mooi en noodzakelijk stuk gereedschap voor de chef aan het begin van de verwerking en als voorbereiding van de bereiding van het vleesgerecht.

Scherpe Vleesmessen

De Absolute Steel vleesmessen zijn en blijven langdurig scherp. Dat komt met name door de perfecte legering van X50CrMoV15- roestvrij messenstaal en de Performance Cut-technologie. U kunt ze uitstekend combineren mat de vleesvorken van Absolute Steel. Met deze combinatie heeft u een prachtig trancheercouvert om het vlees aan tafel in bijzijn van uw gasten de finishing touch te geven. Samen, vleesvork en vleesmes, zijn ze al jarenlang een begrip in de professionele Horeca.

Vleesmessen te koop bij Jos ten Berg

Bestel deze messen online of bezoek ons Experience Center te Nieuwegein om de complete serie Absolute Steel te beoordelen. Contact & Bereikbaarheid Jos ten Berg.

Lengte lemmet in cm.	Lengte totaal in cm.	VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
20	32	1	46.1410	€ 22,73	Bestel
25	37	1	46.1420	€ 24,18	Bestel

Vleesvork recht - Absolute Steel

De vleesvork Absolute Steel is een handige vork voor in de Horeca keuken. Je kunt met deze vleesvork in combinatie met het Vleesmes Absolute Steel een prachtig trancheercouvert samenstellen, waarmee u de sfeer van de prachtig gedekte tafel en de service van de bediening tot grote hoogte brengt.

Vleesvork Absolute Steel

De vleesvork Absolute Steel is een combinatie van topkwaliteit en lage prijs. Samen met het goede mes kunt met deze professionele vork snel en effectief vlees snijden en trancheren. Dit prachtig stuk keukengereedschap maakt onderdeel uit van de Absolute Steel serie keukenmessen. De serie Absolute Steel is een al jarenlange een begrip in de professionele Horeca.

Koop deze professionele vork online of vraag om meer informatie. Wij staan graag tot uw beschikking. Contact & Bereikbaarheid.

Lengte vork in cm.	Lengte totaal in cm.				VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
16	28				1	46.1430	€ 31,56	Bestel

messenslijper-diamant-chefs-choice-koksmessen-chefmessen-keukenmessen

Messenslijper voor koksmessen 'Chef's Choice'

Uitvoering: diamant, type chef's choice. Links voor scherpen, rechts voor polijsten.

Aansluitwaarde	Vermogen				VPE	Bestelnr.	Prijs p/st.
230V	44 Watt				1	69.1376	€ 97,95	Bestel

Aanzetstaal rond - Absolute Steel

€ 40,33
per stuk

Bestel

Broodmes getand - Absolute Steel

€ 23,05
per stuk

Bestel

Fileermes - flexibel - Absolute Steel

€ 22,95
per stuk

Bestel

Groentemesje - Absolute Steel

€ 22,95
per stuk

Bestel

Zalmmes met kuiltjes - Absolute Steel

€ 24,18
per stuk

Bestel

Japans groentemes - Absolute Steel

€ 24,18
per stuk

Bestel

Koksmes - Absolute Steel
v.a.
€ 28,99
per stuk

Bestel

Officemesje - Absolute Steel

€ 16,69
per stuk

Bestel

Santokumes - Absolute Steel

€ 24,18
per stuk

Bestel

Schilmesje gebogen - Absolute Steel

€ 16,69
per stuk

Bestel

Vleesmes - Absolute Steel
v.a.
€ 22,73
per stuk

Bestel

Vleesvork recht - Absolute Steel

€ 31,56
per stuk

Bestel

Messenslijper voor koksmessen 'Chef's Choice'

€ 97,95
per stuk

Bestel

Keukenmessen Absolute steel

De Absolute Steel Messen van Jos ten Berg maken van elke snijhandeling in de keuken een feest. De chef zal genieten van de veilige grip en het evenwicht tussen heft en lemmet.

Het lemmet is en blijft langdurig vlijmscherp door de Performance Cut-technologie.

Keukenmessen Horeca kwaliteit

De lemmeten van Absolute Steel keukenmessen zijn vervaardigd van een hoogwaardige kwaliteit X50CrMoV15.

X staat voor roestvrij, 50 voor 0,50% carbon en 15 voor 15% chroom, vanadium en molybdeen.

De heften zijn vervaardigd van Roestvrij taal AISI 304.

Wat de kwaliteit van de Absolute Steel keukenmessen zo bijzonder maakt is dat heften en lemmeten uit één stuk bestaan.

Het geheel is voeg loos gelast en voor het oog lijkt het mes uit één stuk te bestaan. Hierdoor zijn deze keukenmessen volledig naadloos, het uiterste bereikbare op het gebied van hygiëne.