Combisteamers iCombi Pro - Rational

iDensityControl 

iDensityControl is het intelligente klimaatmanagement van de iCombi Pro. Doordat de sensoren, het hogeprestatiesysteem en de verse-stoomgenerator samenwerken met de actieve ontvochtiging staat altijd het juiste ovenklimaat ter beschikking. De intelligente luchtwerveling zorgt voor de best mogelijke energie-toevoer naar de levensmiddelen. Zo wordt een buitengewone productiviteit gegarandeerd met behoud van de hoge kwaliteit van het gerecht, gelijkmatige bereiding en minimaal energieverbruik. 

iCookingSuite 

De iCookingSuite is de kookintelligentie in de iCombi Pro. In het begin kiest de gebruiker uit 7 bedrijfsmodi en/of 4 bereidingsmethoden die passen bij de levensmiddelen. De gewenste bereidingsresultaten worden eveneens door de gebruiker ingevoerd. Het apparaat stelt instellingen voor voor de bruining en gradatie van gaarheid. Intelligente sensoren herkennen de grootte, hoeveelheid en toestand van de etenswaren. Afhankelijk van de voortgang van het gaarproces worden alle belangrijke parameters, zoals temperatuur, ovenklimaat, luchtsnelheid en bereidingstijd op de seconde nauwkeurig aangepast. Het gekozen gewenste resultaat wordt in de beste mogelijke kwaliteit binnen de kortst mogelijke tijd bereikt. Naar wens kan in het bereidingsproces worden ingegrepen en het kookresultaat worden aangepast. De gebruiker kan te allen tijde schakelen tussen de iProductionManager en de handmatige modus. Met de iCookingSuite kunnen eenvoudig en zonder moeite tijd, ingrediënten en energie bespaard worden, terwijl de kwaliteit van de gerechten gestandaardiseerd wordt. 

iProductionManager 

De iProductionManager organiseert intelligent en flexibel het gehele productieproces. Daaronder vallen de bereiding van bepaalde producten op verschillende niveaus, de optimale volgorde van de gerechten in de toebereiding en het monitoren van het bereidingsproces. De iProductionManager ondersteunt met opmerkingen het plaatsen of uitnemen van de gerechten. Afhankelijk van de organisatie in de keuken kunnen de bonnen vrij geplaatst of op een bepaalde doeltijd ingesteld worden. Dienovereenkomstig organiseert de iProductionManager de volgorde van de gerechten en voert automatisch de juiste instellingen door. De gebruiker beslist of de gerechten energie-geoptimaliseerd of tijdgeoptimaliseerd worden bereid. Eenvoudige monitoringsactiviteiten vervallen, werktijd en energie worden bespaard. 

iCareSystem 

Het iCareSystem is het intelligente reinigings- en ontkalkingssysteem van de iCombi Pro XS 6-2/3. Het herkent de actuele mate van vervuiling en verkalking en stelt het ideale reinigingsniveau voor alsook de hoeveelheid chemicaliën in de 9 reinigingsprogramma's. De snelle tussenreiniging reinigt de iCombi Pro XS 6-2/3 in minder dan 30 minuten. Alle reinigingsprogramma's kunnen ook zonder toezicht, 's nachts worden uitgevoerd. Met gering verbruik van fosfaatvrije verzorgingsproducten, water en energie is het iCareSystem bijzonder duurzaam en milieuvriendelijk. Zo is de iCombi Pro zonder handmatige werkbelasting en met minimale kosten altijd hygiënisch schoon.