Four à vapeur 'Multimax 6-11' - Eloma

Fabrication : acier inoxydable Pourvu d'un branchement d'eau. 2x G 3/4 A eau calcaire et non-calcaire. Évacuation d'eau : ronde 40mm thermorésistante.

Lors du développement du four à vapeur MULTIMAX, nous avions un objectif clair : la plus grande efficacité en se concentrant sur l'essentiel. Pas de fioritures. Et le résultat, c'est que pas mal de chefs désirent voir à leurs côtés : un partenaire fiable qui ne pose pas de problèmes.

MULTIMAX est un partenaire fiable. Il supporte le personnel de la cuisine lors de tous les processus de préparation et assure que le chef peut effectuer son travail avec la passion et la concentration qui sont les siennes. Commande simple et construction de qualité - depuis des années, cette combinaison est notre secret public pour un succès durable.

• Écran 5“ Touch-(résistif)
• Commande indépendante de la langue
• autoclean® (OPTION)
• Pilot Tournant-Poussoir
• 8 méthodes de préparation de -30 °C. à 300 °C.
• Steptronic®: étapes consécutives et combinaisons de méthodes de préparation
• Clima-activ: déshumidification et alimentation en air active
• Vitesses ventilateur 5 niveaux et intervalle, programmables, pour une préparation calme
• Actions auto-inversion pour un résultat de préparation égal
• HACCP data log et monitor
• Système vapeur fraîche
• Temps de préparation de 1 min à 24 heures en position continue.
• Temps de démarrage reporté
• E/2: Position économie d'énergie
• Programme de nettoyage accompagné et semi-automatique
• Capteur multipoint température au cœur
• Temp actif : préchauffage et refroidissement actif
• Fermeture de porte sécurisée
• Douche manuelle intégrée avec retour automatique
• Destruction de vapeur réglée par température
• SPS®: Système Protection Vapeur (enregistré et breveté)
• Injection manuelle vapeur supplémentaire
• Mode régénération
• Préparation Delta-T
• Préparation basse température
• Listes de programmes
• Multi-éco-système (EN OPTION).

Attention ! L'appareil est fourni sans les accessoires.

Modèle	Dim. en mm. (lxpxh)	Val. de branch.	Cap.	Poids en kg.	VPE	N° de commande	Prix p.p.
Four à vapeur Eloma Multimax 6-11	925x805x840	400V / 11kW	6 x 1/1 GN	122	1	83.0150	€ 8.440,00	Commander
Four à vapeur Eloma Multimax 6-11 AC-ME (avec autoclean et système Multi-eco)	925x805x840	400V / 11kW	6 x 1/1 GN	122	1	83.0155	€ 9.510,00	Commander

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