Four à vapeur Eloma Genius^MT6-11 - Eloma

Fabrication : acier inoxydable. Pourvu d'un branchement d'eau. 2x G 3/4 A eau calcaire et non-calcaire. Évacuation d'eau : ronde 40mm thermorésistante.

Multi-Touch
* Panneau de commande Multi-Touch pour choisir et saisir le climat complet en une seule action.
* Écran couleur - image graphique pour déterminer le climat du four, les listes de programmes, les groupes de menus, les méthodes de préparation et les fonctions complémentaires.
* Panneau en verre avec touches tactiles et écran interactif.
* Grand nombre de possibilités de préparation par l'utilisation de la combinaison d'air chaud et de vapeur.

Équipé en standard de
• MT Technology
• Last 20
• Multi Cooking
• Quick Set
• Climatic® MT
• Quick Mode
• autoclean® MT
• Multi Connect
• 9 groupes de menus et 9 processus de préparation
• 9 modes de fonctionnement
• 400 positions de programmes à 20 étapes
• Ventilateur à auto-inversion
• Multi-eéo-système
• Fonction log pour HACCP
• Capteurs de température au cœur multipoints
• Connexion optimisation d'énergie [E]
• Interface USB, LAN
• SPS® Steam Protection System
Attention !
L'appareil est fourni sans les accessoires.

Four à vapeur Eloma Genius^MT10-11 - Eloma

Fabrication : acier inoxydable. Pourvu d'un branchement d'eau. 2x G 3/4 A eau calcaire et non-calcaire. Évacuation d'eau : ronde 40mm thermorésistante

Multi-Touch
* Panneau de commande Multi-Touch pour choisir et saisir le climat complet en une seule action.
* Écran couleur - image graphique pour déterminer le climat du four, les listes de programmes, les groupes de menus, les méthodes de préparation et les fonctions complémentaires.
* Panneau en verre avec touches tactiles et écran interactif.
* Grand nombre de possibilités de préparation par l'utilisation de la combinaison d'air chaud et de vapeur. Équipé en standard de

• MT Technology
• Last 20
• Multi Cooking
• Quick Set
• Climatic® MT
• Quick Mode
• autoclean® MT
• Multi Connect
• 9 groupes de menus et 9 processus de préparation
• 9 modes de fonctionnement
• 400 positions de programmes à 20 étapes
• Ventilateur à auto-inversion
• Multi-eéo-système
• Fonction log pour HACCP
• Capteurs de température au cœur multipoints
• Connexion optimisation d'énergie [E]
• Interface USB, LAN
• SPS® Steam Protection System
Attention !
L'appareil est fourni sans les accessoires.

Four à vapeur Eloma Genius^MT20-1 - Eloma

Fabrication : acier inoxydable. Pourvu d'un branchement d'eau. 2x G 3/4 A eau calcaire et non-calcaire. Évacuation d'eau : ronde 40mm thermorésistante

Multi-Touch
* Panneau de commande Multi-Touch pour choisir et saisir le climat complet en une seule action.
* Écran couleur - image graphique pour déterminer le climat du four, les listes de programmes, les groupes de menus, les méthodes de préparation et les fonctions complémentaires.
* Panneau en verre avec touches tactiles et écran interactif.
* Grand nombre de possibilités de préparation par l'utilisation de la combinaison d'air chaud et de vapeur. Équipé en standard de

• MT Technology
• Last 20
• Multi Cooking
• Quick Set
• Climatic® MT
• Quick Mode
• autoclean® MT
• Multi Connect
• 9 groupes de menus et 9 processus de préparation
• 9 modes de fonctionnement
• 400 positions de programmes à 20 étapes
• Ventilateur à auto-inversion
• Multi-eéo-système
• Fonction log pour HACCP
• Capteurs de température au cœur multipoints
• Connexion optimisation d'énergie [E]
• Interface USB, LAN
• SPS® Steam Protection System
• Avec chariot de charge 1/1GN
Attention !
L'appareil est fourni sans les accessoires.

Four à vapeur 'Multimax 6-11' - Eloma

Fabrication : acier inoxydable Pourvu d'un branchement d'eau. 2x G 3/4 A eau calcaire et non-calcaire. Évacuation d'eau : ronde 40mm thermorésistante.

Lors du développement du four à vapeur MULTIMAX, nous avions un objectif clair : la plus grande efficacité en se concentrant sur l'essentiel. Pas de fioritures. Et le résultat, c'est que pas mal de chefs désirent voir à leurs côtés : un partenaire fiable qui ne pose pas de problèmes.

MULTIMAX est un partenaire fiable. Il supporte le personnel de la cuisine lors de tous les processus de préparation et assure que le chef peut effectuer son travail avec la passion et la concentration qui sont les siennes. Commande simple et construction de qualité - depuis des années, cette combinaison est notre secret public pour un succès durable.

• Écran 5“ Touch-(résistif)
• Commande indépendante de la langue
• autoclean® (OPTION)
• Pilot Tournant-Poussoir
• 8 méthodes de préparation de -30 °C. à 300 °C.
• Steptronic®: étapes consécutives et combinaisons de méthodes de préparation
• Clima-activ: déshumidification et alimentation en air active
• Vitesses ventilateur 5 niveaux et intervalle, programmables, pour une préparation calme
• Actions auto-inversion pour un résultat de préparation égal
• HACCP data log et monitor
• Système vapeur fraîche
• Temps de préparation de 1 min à 24 heures en position continue.
• Temps de démarrage reporté
• E/2: Position économie d'énergie
• Programme de nettoyage accompagné et semi-automatique
• Capteur multipoint température au cœur
• Temp actif : préchauffage et refroidissement actif
• Fermeture de porte sécurisée
• Douche manuelle intégrée avec retour automatique
• Destruction de vapeur réglée par température
• SPS®: Système Protection Vapeur (enregistré et breveté)
• Injection manuelle vapeur supplémentaire
• Mode régénération
• Préparation Delta-T
• Préparation basse température
• Listes de programmes
• Multi-éco-système (EN OPTION).

Attention ! L'appareil est fourni sans les accessoires.

Four à vapeur 'Multimax 10-11' - Eloma

Fabrication : acier inoxydable Pourvu d'un branchement d'eau. 2x G 3/4 A eau calcaire et non-calcaire. Évacuation d'eau : ronde 40mm thermorésistante.

Lors du développement du four à vapeur MULTIMAX, nous avions un objectif clair : la plus grande efficacité en se concentrant sur l'essentiel. Pas de fioritures. Et le résultat, c'est que pas mal de chefs désirent voir à leurs côtés : un partenaire fiable qui ne pose pas de problèmes.

MULTIMAX est un partenaire fiable. Il supporte le personnel de la cuisine lors de tous les processus de préparation et assure que le chef peut effectuer son travail avec la passion et la concentration qui sont les siennes. Commande simple et construction de qualité - depuis des années, cette combinaison est notre secret public pour un succès durable.

• Écran 5“ Touch-(résistif)
• Commande indépendante de la langue
• autoclean® (OPTION)
• Pilot Tournant-Poussoir
• 8 méthodes de préparation de -30 °C. à 300 °C.
• Steptronic®: étapes consécutives et combinaisons de méthodes de préparation
• Clima-activ: déshumidification et alimentation en air active
• Vitesses ventilateur 5 niveaux et intervalle, programmables, pour une préparation calme
• Actions auto-inversion pour un résultat de préparation égal
• HACCP data log et monitor
• Système vapeur fraîche
• Temps de préparation de 1 min à 24 heures en position continue.
• Temps de démarrage reporté
• E/2: Position économie d'énergie
• Programme de nettoyage accompagné et semi-automatique
• Capteur multipoint température au cœur
• Temp actif : préchauffage et refroidissement actif
• Fermeture de porte sécurisée
• Douche manuelle intégrée avec retour automatique
• Destruction de vapeur réglée par température
• SPS®: Système Protection Vapeur (enregistré et breveté)
• Injection manuelle vapeur supplémentaire
• Mode régénération
• Préparation Delta-T
• Préparation basse température
• Listes de programmes
• Multi-éco-système (EN OPTION).

Attention ! L'appareil est fourni sans les accessoires.

Four à vapeur 'Multimax 20-11' - Eloma

Fabrication : acier inoxydable Pourvu d'un branchement d'eau. 2x G 3/4 A eau calcaire et non-calcaire. Évacuation d'eau : ronde 40mm thermorésistante.

Lors du développement du four à vapeur MULTIMAX, nous avions un objectif clair : la plus grande efficacité en se concentrant sur l'essentiel. Pas de fioritures. Et le résultat, c'est que pas mal de chefs désirent voir à leurs côtés : un partenaire fiable qui ne pose pas de problèmes.

MULTIMAX est un partenaire fiable. Il supporte le personnel de la cuisine lors de tous les processus de préparation et assure que le chef peut effectuer son travail avec la passion et la concentration qui sont les siennes. Commande simple et construction de qualité - depuis des années, cette combinaison est notre secret public pour un succès durable.

• Écran 5“ Touch-(résistif)
• Commande indépendante de la langue
• autoclean® (OPTION)
• Pilot Tournant-Poussoir
• 8 méthodes de préparation de -30 °C. à 300 °C.
• Steptronic®: étapes consécutives et combinaisons de méthodes de préparation
• Clima-activ: déshumidification et alimentation en air active
• Vitesses ventilateur 5 niveaux et intervalle, programmables, pour une préparation calme
• Actions auto-inversion pour un résultat de préparation égal
• HACCP data log et monitor
• Système vapeur fraîche
• Temps de préparation de 1 min à 24 heures en position continue.
• Temps de démarrage reporté
• E/2: Position économie d'énergie
• Programme de nettoyage accompagné et semi-automatique
• Capteur multipoint température au cœur
• Temp actif : préchauffage et refroidissement actif
• Fermeture de porte sécurisée
• Douche manuelle intégrée avec retour automatique
• Destruction de vapeur réglée par température
• SPS®: Système Protection Vapeur (enregistré et breveté)
• Injection manuelle vapeur supplémentaire
• Mode régénération
• Préparation Delta-T
• Préparation basse température
• Listes de programmes
• Multi-éco-système (EN OPTION).

Attention ! Fourni avec chariot de charge 1/1GN et sans autres accessoires.

Condensateur de vapeur - Eloma

Le condensateur de vapeur résout des problèmes et améliore le climat ambiant. Les vapeurs et l'humidité générées pendant la cuisson condensent dans la hotte et les odeurs sont réduites. L'air reste propre et le climat ambiant n'est pas chargé. Votre client vous sera reconnaissant lors d'une disposition Frontcooking.

Vous sauvegardez la valeur des meubles et de l'agencementLe condensateur de vapeur évite que l'humidité se dépose sur les meubles et les murs.
Tout dommage à l'intérieur et aux constructions est ainsi évité.

Il économise des coûts
L'humidité et les odeurs peuvent bien entendu aussi être évacuées par des systèmes de traitement de l'air spéciaux. Toutefois, les coûts de systèmes de traitement de l'air qui évacuent l'humidité et les graisses sont très élevés. S'y ajoutent les frais d'installation, entretien et exploitation. L'investissement dans un condensateur de vapeur Eloma est réellement moins important et est amorti en très peu de temps.

Vous augmentez les possibilités d'utilisation de notre four à vapeur.
Avec les condensateurs à vapeur, nos fours à vapeur peuvent aussi être utilisés aux endroits où des systèmes de traitement de l'air convenables ne sont pas disponibles.

Avantage utilisateur / spécial pour cette solution Eloma
Adaptabilité optimale à l'environnement. Le condensateur de vapeur suit le design du four à vapeur. Il est dans un certain sens "encastrable".

Le condensateur de vapeur est très silencieux
L'utilisateur travaille dans un environnement agréable sans bruit de ventilateur dominant.

Construction compacte
Plus petit (plus bas) que des produits comparables.

Pas de saillie dérangeante.
Plus beau côté optique et pas d'entrave à cause d'une saillie. Une disposition abaissée (guide supérieur à une hauteur de 1,60m) possible car l'opérateur ne peut pas se cogner la tête contre la saillie non présente.

Meilleure fonctionnalité
Le condensateur de vapeur est commandé automatiquement par le four à vapeur lors du démarrage en position 1. L'opérateur n'a pas besoin de démarrer le condensateur de vapeur à la main.

Les fonctionnalités s'accordent à l'utilisation du four à vapeur
1 position de ventilateur (pleine puissance avec 4 ventilateurs) au démarrage du programme et arrêt décalé automatique. Pendant la préparation, les ventilateurs ne sont activés qu'en cas de besoin et offrent une consommation d'énergie et une charge sonore au plus bas niveau. Après la fin du programme, les ventilateurs sont refroidis.

Condensateur refroidi par air
Pas de consommation d'eau supplémentaire.

Pas de travaux de montage
Installation intégrée de la commande électrique tout comme la connexion de l'évacuation de la condensation à l'évacuation interne du four à vapeur. Pas besoin de travaux d'installation supplémentaire dans la cuisine.

Châssis ouvert pour 1/1GN Four à vapeur - Eloma

Version : base ouverte en acier inoxydable avec 10 guides pour 1/1GN.

Châssis ouvert pour 1/1GN Four à vapeur - Eloma

Version : base ouverte en acier inoxydable avec 6 guides pour 1/1GN.

Plaque à four - 1/1 gastronorm

Fabrication : acier inoxydable 18/8, avec bord plat, mat.

Grille à four - 1/1 gastronorm (fils longs)

Fabrication : inox 18/10.

Pack de nettoyage Autoclean 'Multi-clean' - Eloma

Lors de votre commande, nous vous facturons en plus 25 € pour frais de transport de produits chimiques.