Salamandres Tecnoinox

Avec les Salamandres Tecnoinox, vous glacez, gratinez et grillez tous vos produits de façon parfaite. Les salamandres Tecnoinox sont aussi parfaites pour la régénération.

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Salamandre 'Tecnoinox SE-40' - Technoinox

Version : avec ces salamandres professionnelles, la hauteur du grill est réglable par une partie supérieure facilement mobile. Les salamandres "Tecno-Inox" peuvent être agencées avec des plaques de grill crantées très lourdes en aluminium, pour créer un grill unique grâce à la chaleur de réflexion de la partie supérieure réglable. En standard dotée d'un égouttoir et d'une grille au chromage épais "Tecno-Inox" fabriquée en INOX 18/10. Le réglage en hauteur est variable. La SE-60 et la SE-80 sont pourvues de 2 commutateurs de température à fonction indépendante. Des étriers pour un montage mural sont disponibles.

Dim. en cm. (lxp)	Hauteur en cm.	Val. de branch.			VPE	N° de commande	Prix p.p.
40x45	50	220V/2000W			1	83.4000	€ 1.879,50	Commander

Salamandre 'Tecnoinox SE-60' - Technoinox

Dim. en cm. (lxp)	Hauteur en cm.	Val. de branch.			VPE	N° de commande	Prix p.p.
60x45	50	380V/4000W			1	83.4010	€ 2.147,25	Commander

Salamandre 'Tecnoinox SE-80' - Technoinox

Dim. en cm. (lxp)	Hauteur en cm.	Val. de branch.			VPE	N° de commande	Prix p.p.
80x45	50	380V/6000W			1	83.4020	€ 2.572,50	Commander

Salamandre 'Tecnoinox SE-40' - Technoinox

€ 1.879,50
par pièce

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Salamandre 'Tecnoinox SE-60' - Technoinox

€ 2.147,25
par pièce

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Salamandre 'Tecnoinox SE-80' - Technoinox

€ 2.572,50
par pièce

Commander

Salamandres Tecnoinox SE-40, SE-60, SE-80

Les salamandres Tecnoinox sont équipées d'un élément de chauffage électrique qui assure un chauffage égal de toute la surface du grill. Les plats sont placés sur une grille dans la salamandre. L'élément est réglable en hauteur, le produit peut être approché de l'élément pour un dorage rapide ou éloigné de la source de radiation pour une cuisson lente.

Pourquoi une salamandre ?

La salamandre est parfaite pour appliquer des préparations comme le glaçage, le gratinage et le grillage et pour la régénération de produits. La soupe à l'oignon est l'un des plats souvent placés sous une salamandre pour faire fonde les croûtons avec le fromage et pour la gratiner. Un gratin dauphinois aussi est souvent doté d'une belle croûte dorée à l'aide d'une salamandre.

Les salamandres peuvent être montées au mur ou placées sur un plan de travail. En beaucoup de cuisines classiques, la salamandre est souvent suspendue à la hotte aspirante à une hauteur permettant de surveiller facilement le produit à préparer.

Entretien

Les salamandres doivent être nettoyées immédiatement après utilisation pour enlever le surplus de graisse. La salamandre est nettoyée en profondeur tous les jours après le déjeuner et le dîner. Les modèles à gaz nécessitent le même entretien que les fourneaux. Avec les modèles électriques, il faut régulièrement vérifier si tous les éléments de chauffage fonctionnent encore.

Entretien

Les salamandres de la marque Tecnoinox doivent être nettoyées immédiatement après utilisation pour enlever le surplus de graisse. Il est donc conseillé de nettoyer la salamandre en profondeur tous les jours après le déjeuner et le dîner. Avec les modèles électriques, il est prudent de régulièrement vérifier si tous les éléments de chauffage fonctionnent encore correctement.

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Au sujet de Jos ten Berg

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